Ratatuia (Ratauille): la ricetta della famiglia Benza
Benza_autore2026-10-30T18:19:45+01:00Questa pietanza sembra avere le sue origini nella vicina Francia, tra la Provenza e Nizza, dove tra il Settecento e l’Ottocento molti contadini liguri [...]
Fiori di zucchine ripieni: la ricetta della famiglia Benza
Benza_autore2026-07-09T15:27:57+02:00I fiori di zucchine ripieni sono una delle preparazioni più rappresentative della cucina tradizionale ligure. Un piatto nato dalla cultura contadina, dove ogni ingrediente [...]
Carpaccio di vitello con carciofi spinosi Orti di Liguria
Benza_autore2026-06-19T13:13:43+02:00Il carpaccio di vitello è un piatto relativamente recente della gastronomia italiana, nato a Venezia nel 1963 è divenuto un simbolo della cucina elegante [...]
Tartare di tonno con insalata di arance e finocchi
Benza_autore2026-06-19T13:14:35+02:00E’ estremamente importante che il tonno che usate per questa preparazione sia stato termicamente abbattuto, onde evitare [...]
Il Brandacujun: la ricetta della famiglia Benza
Benza_autore2026-07-09T19:50:23+02:00Lo stoccafisso, o "Merluzzo essiccato", è arrivato in Liguria già nel XV secolo tramite i commerci marittimi con il Nord Europa, essendo perfetto per [...]
BENZA, l’olio è una storia di famiglia
Benza2024-07-08T10:21:54+02:00Un ringraziamento alla Camera di Commercio Riviere di Liguria per la bella iniziativa volta a dare spazio alle imprese storiche del territorio, con queste interessanti [...]
Taggiasche della Liguria: UE certifica il marchio
Benza2021-11-02T15:29:52+01:00Taggiasche della Liguria L’Europa riconosce il marchio! La Taggiasca, l’oliva nata e coltivata nel ponente ligure, ora ha un proprio marchio riconosciuto dall’Unione Europea. [...]
Crù Turé e Dulcedo: guida del Gambero Rosso “Oli d’Italia 2021”
Benza2021-03-25T19:04:50+01:00Siamo felici di condividere con voi un importante risultato! Due dei nostri oli sono stati selezionati dalla prestigiosa guida del Gambero Rosso “Oli d’Italia [...]
“Cru Turè”: uno dei migliori oli al mondo secondo FLOS OLEI 2021
Benza2021-03-25T16:54:52+01:00Il nostro Cru Turè Dop Riviera Ligure Monocultivar Taggiasca è stato inserito fra i migliori oli EVO dalla guida internazionale FLOS OLEI. Flos Olei 2021 [...]
Il nostro “Cru Turè” nella Guida Slow Food Italia 2020
Benza2020-04-20T09:32:24+02:00Il nostro Cru Turè Dop Riviera Ligure Monocultivar Taggiasca è stato inserito fra i migliori dell’annata 2020 nella Guida Slow Food Italia. La Guida Slow [...]
