Descrizione
Tipo: Vino Rossese Bianco
Regione: Liguria di Ponente
Zona: Località San Biagio della Cima e Soldano
Vitigno: Rossese Bianco
Vinificazione: Le uve vengono raccolte e vengono lasciate a macerare intere per 96 ore a 10°/12°C. Il mosto ottenuto viene poi messo in vasche di acciaio per la fermentazione alcolica per circa un mese ad una temperatura di 14°/16°C. Al termine, viene messo in botti da 500 litri di acacia per un anno
Descrizione: oro antico luminoso
Profumo: Al naso si sentono note di frutti e fiori di un giardino fiorito con un velo di erbe aromatiche che tracciano note di agrumi per un olfatto avvolgente
Gusto: Al palato risulta morbido ma con una netta freschezza e sapidità con il retrogusto leggero di mandorla dolce e una nota salmastra nel finale
Abbinamenti: pesce e crostacei, formaggi freschi, carni bianche e pasta al pesto
Temperatura di servizio: 10° – 12°
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